Am letzten Abend der Fallas-Festivitäten werden traditionell alle Fallas-Figuren um Mitternacht verbrannt, um den neuen Frühling zu begrüßen. Ein berauschendes Erlebnis, die ganze Stadt scheint zu brennen. Und statt zu löschen, starten die Feuerwehrleute auch gerne eine Wasserschlacht mit den Zuschauern.